Rezepte

Indischer Basmati Reispudding

Der köstliche Reispudding schmeckt besonders gut mit Basmati Reis!

Zutaten für 4 Personen:

570 ml Milch
85 g FAIRTRADE Zucker
1 Vanilleschote, längs aufgeschlitzt
200g FAIRTRADE Basmatireis
110g Crème double
4 EL brauner FAIRTRADE Zucker

Zubereitung:

Den Backofengrill vorheizen. Die Milch mit dem Zucker und der Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen. Den Basmatireis hinzufügen und das Ganze bei schwacher Hitze 8 – 10 Minuten köcheln lassen. Die Crème double unterrühren und die Mischung weitere 4 – 5 Minuten köcheln lassen, bis die Reiskörner weich sind. Die Vanilleschote entfernen. Den Reispudding auf vier hitzebeständige Schalen verteilen und mit dem braunen Zucker bestreuen. Die Portionen unter dem heißen Grill gratinieren, bis der Zucker karamellisiert ist, dann sofort servieren.
 
Tipp: Falls Sie einen Flambierbrenner besitzen, können Sie mit diesem das Dessert zuletzt überbräunen und sich so das Vorheizen des Grills sparen.
 
Rezept aus: „Fair Kochen. Köstliches aus aller Welt mit Fairtrade-Produkten“, Verlag Dorling Kindersley 2008

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: simpel
Verfasser: anna_neulinger aus Wien [Rezept ändern]