Rezepte

Panna-Cotta mit Orangensauce

Italienisches Dessert mit FAIRTRADE-Orangensaft

Zutaten für 4 Personen:

3 Blatt Gelatine
1 Vanillestange
1/2 l Schlagobers
60 g FAIRTRADE-Zucker
 
Orangensauce
200ml FAIRTRADE-Orangensaft
1 TL Speisestärke
2 EL FAIRTRADE-Honig
2 EL Orangenlikör (Grand Marnier, Cointreau)
 
2 Orangen

Zubereitung:

Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Vanillestange der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Schlagobers, Zucker, Vanillestange und -mark zusammen aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen.
Die eingeweichte Galetine gut ausdrücken und in der noch warmen Schlagobersmischung auflösen. Durch ein feines Haarsieb passieren. In kleine Portionenförmchen füllen und möglichst über Nacht oder zumindest einige Stunden im Kühlschrank stocken lassen.
 
Für die Orangesauce den Orangensaft aufkochen. Die Stärke mit wenig kaltem Wasser anrühren und unter den Orangensaft mischen. Erneut kurz aufkochen und anschliessend den Honig und den Orangenlikör darunter rühren. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
 
Rezept aus:"Fair Dessert - 50 süsse Überraschungen mit Max Havelaar" von Ralf Kabelitz, AT Verlag 2002

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeit: mittel
Verfasser: anna_neulinger aus Wien [Rezept ändern]