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Die Kakao-Kooperative UNICRISPROCA wurde 1997 im Dorf Makantaka gegründet und zählt gegenwärtig 148 Mitglieder, von denen 30 Prozent Frauen sind.
Der unter den Kriterien des Fairen Handels angebaute Kakao wird in sechs Ankaufsstellen entlang des Rio Grande de Matagalpa gekauft und gelangt per Boot nach Managua, wo der Kakao dann weiter exportiert wird.
Die Kakao-Kooperative UNICRISPROCA in Nicaragua
Kleinbauer
Unión Cristina de Productores de Cacao
de la lglesia Católica 120
La Cruz de Rio Grande
Nicaragua
dgarcia@fadcanic.org
In der Gemeinde "La Cruz" leben viele Familien am Existenzminimum, die meisten von ihnen betreiben Subsistenzwirtschaft. Der Anbau von Kakao ist meist die einzige Möglichkeit, Marktzugang zu erlangen und die eigenen Lebensgrundlagen nachhaltig zu verbessern. Im Jahr 1997 haben sich mehrere Kakao-Kleinbäuerinnen und Kleinbauern zur Kooperative "Unicrisproca" zusammengeschlossen um gemeinsam ihre Interessen zu vertreten.
Die Kleinbäuerinnen und Kleinbauern von "Unicrisproca" betreiben biologische Landwirtschaft und verzichten damit auf den Einsatz umweltschädlicher Pestizide beim Anbau. Das Resultat sind hochqualitative Kakaobohnen, die seit 2002 auch professionell international vermarktet werden. Der Export der Kakaobohnen erfolgt direkt über die Kooperative. Seit dem Jahr 2007 ist die Kooperative FAIRTRADE-zertifiziert, die Kleinbäuerinnen und Kleinbauern erhalten damit einen fairen Mindestpreis für ihre Ernten und zusätzlich die FAIRTRADE-Sozialprämie zur Finanzierung sozialer Gemeinschaftsprojekte. Unter der Unterstützung lokal tätiger NGO´s wurde außerdem ein Bildungsprogramm für die Kooperativenmitglieder ins Leben gerufen, mit dem Ziel, die Alphabetisierung der Kleinbäuerinnen und Kleinbauern zu erreichen.
Zotter Mitzi Blue Sternenmilch
Der Kakao für diese dunkle Milchschokolade stammt aus Nicaragua. Dort findet man die Qualität für eine wirklich hochprozentige Milchschokolade. Kompromisslose Qualitätsanforderungen bei den Zutaten, präziser Zuckerzusatz (Rohrohzucker aus Paraguay) und beste Milch von den Tiroler "Bio vom Berg"-Bauern runden dieses ausgewogene Geschmackserlebnis ab. Nachdem der Kakao die Fünffachwalze sowie das 16-stündige Conchieren passiert hat, ist er bereit, um auf der Zunge zu zergehen.
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Zotter Mitzi Blue Gipfelbitter
Diese sehr dunkle Edelbitterschokolade wird aus besonders kostbarem Kakao aus Nicaragua gemacht. Die im "Land der tausend Vulkane" lebenden Bio-Bauern haben das Ziel, fantastischen biologischen Kakao zu kultivieren und zugleich die schönen Kakaowälder zu erhalten. Sanfte Röstung, Walzen und Conchieren mit größter Sorgfalt kitzeln die feinsten Aromen heraus.
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